빕구르망
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미쉐린 가이드 선정 기준 알아보기소쿠리 : 맛 2025. 3. 20. 11:45
미쉐린 가이드 맛집 선정 기준 (Michelin Guide Selection Criteria) 세부화미쉐린 가이드는 전 세계적으로 권위를 인정받는 레스토랑 평가 시스템으로, 익명의 미쉐린 심사원이 철저한 평가 과정을 거쳐 식당을 선정합니다. 다음은 미쉐린 가이드에서 레스토랑을 평가하는 5가지 핵심 기준과 그 세부 내용입니다.1. 요리의 품질 (Quality of Ingredients)식재료의 신선도와 질: 신선하고 최상급의 식재료를 사용하는지.로컬과 시즌 재료 활용도: 계절별 특산물을 적절하게 사용하는지.지속 가능성: 친환경적이고 윤리적인 재료를 선택하는지.2. 요리 기술과 조리 수준 (Mastery of Cooking Techniques)조리의 정확성: 음식의 익힘 정도, 식감, 온도 등이 적절한지.창..
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2025년 미쉐린가이드 리스트소쿠리 : 맛 2025. 3. 19. 14:43
2025년 미쉐린 가이드 서울 & 부산 에디션에서는 새로운 스타 레스토랑과 빕 구르망 레스토랑이 선정되어 한국 미식 문화의 다양성과 깊이를 보여주었습니다. 조선일보+7MICHELIN Guide+7미주중앙일보 - 미주 최대 한인 뉴스 미디어+7미쉐린 스타 레스토랑 신규 선정3스타밍글스: 강민구 셰프가 이끄는 한식 파인 다이닝 레스토랑으로, 전통과 현대를 조화롭게 결합한 요리를 선보입니다. MICHELIN Guide+5블로터+5미주중앙일보 - 미주 최대 한인 뉴스 미디어+52스타로 승급에빗: 조셉 리저우드 셰프의 창의적인 식재료 활용과 독특한 해석이 돋보이는 레스토랑입니다. 블로터1스타 신규 선정뛰뚜아멍: 김도현 셰프의 세련된 요리와 편안한 다이닝 경험을 제공합니다.블로터+1미주중앙일보 - 미주 최..